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对方便面和罐头的知道误区
来源:http://www.dmdhero.com 责任编辑:尊龙现金娱乐一下下载 更新日期:2018-08-16 06:52
对方便面和罐头的知道误区 每个人的回忆中都有便利面和罐头的滋味,也许是一碗热腾腾的甘旨,也许是患病才干解馋的甜腻。但逐渐,它们被当成了不健康食物的代表,吃便利面临身体欠好、少吃些罐头,都是防腐剂,各种正告和想念不绝于耳。这样的观念也一传十,

  对方便面和罐头的知道误区

  每个人的回忆中都有便利面和罐头的滋味,也许是一碗热腾腾的甘旨,也许是患病才干解馋的甜腻。但逐渐,它们被当成了不健康食物的代表,“吃便利面临身体欠好”、“少吃些罐头,都是防腐剂”,各种正告和想念不绝于耳。这样的观念也一传十,十传百,成了众人皆知的“知识”,健康养分专家为您分析这些了解的“知识”,历数便利面和罐头遭受的那些“冤枉”事儿。

  冤枉一:保质期很长,源于防腐剂太多

  一般便利面的保质期是六个月,即便放上几个月也没问题;而罐头的保质期更长达两到三年,这让很多人觉得,里边必定使用了很多的防腐剂,才干有这么长的保质期。

  对此,养分专家在《饮食摄生汇》现场表明,防腐剂首要作用是按捺微生物成长和繁衍,而枯燥环境中,微生物难以生计。除速食湿面之外,便利面都通过枯燥处理,微生物赖以生计的水分被底子除掉,只需在贮存进程中不会再次受潮,即便不增加防腐剂,也不会蜕变。

  罐头之所以能够长时间保存,首要依赖于真空密封和严厉灭菌,市面上常见的罐头包装都是彻底的密封包装,灭菌过的食物在真空状态下,避免外界污染致细菌再次繁殖,因而绝大部分罐头食物底子无需参加防腐剂。一起,罐头中常含很多糖分或盐分,糖、盐自身就是很好的防腐剂,必定程度上协助罐头进行了防腐。

  冤枉二:便利面通过高温油炸,发生致癌物质

  长久以来,便利面通过油炸这一点被妖魔化,发生“油炸便利面致癌”“一包便利面需求肝脏解毒多天”等传言,养分专家表明这些传言确属不实。

  便利面的油炸进程是不超越150摄氏度的低温油炸,传言中油炸发生的“致癌物”丙烯酰胺,只需在油炸温度超越200摄氏度之后才会发生,而高温油炸的代表食物是相较便利面愈加“大行其道”的炸薯条、炸鸡排等食物。

  专家提示咱们便利面并没有幻想中那么可怕,它的问题是养分较单一,油脂和热量较高,且料包所含盐分过多(等同于一人一天适合摄入盐量的总和)。只需留意食用方法,如不作为晚餐或夜宵、调配蔬菜和豆制品食用、料包只增加三分之一等,便利面能够吃得很健康。

  冤枉三:罐头都不新鲜,养分成分丢失严峻

  许多人以为罐头通过多道加工程序,不只不新鲜,里边的养分成分现已严峻丢失。专家指出这是一个想当然的误解,并非贮存时间长的就是不新鲜的,罐头开始呈现就是为了到达食物保鲜的成效,许多时分,罐头中的食物比冰箱中贮存的食物还要新鲜。

  以黄桃罐头为例,新鲜的黄桃假如不通过处理加工,很难贮存且并欠好吃,假如没有黄桃罐头,咱们很难吃到新鲜、甘旨的黄桃。

  在罐头的加工进程中,会丢失蔬菜类中的维生素C,以及肉类中的维生素B,其他的养分成分,如各种矿物质等,仍然被保存,其丢失总量乃至不会超越日常煎炒等烹饪中的丢失。

  应该留意的是,罐头里含有很多糖分、盐分,应适量食用。一起选购罐头时,要挑选密封完好的,假如罐头盖子突起,阐明有蜕变可能。

  此外,养分专家将《饮食摄生汇》节目中为含冤已久的便利面和罐头正名,便利面和罐头在救灾等特殊情况中扮演着十分重要的人物,对它们不行“一棒子打死”,要辩证地看待。
 

 
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